Mắm chắt cao đạm

Liên hệ

Danh mục: NƯỚC MẮM CHẮT HÀM THỦY

Thông tin về tổ chức, cá nhân tự công bố sản phẩm

Tên tổ chức, cá nhân: CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & ĐẦU TƯ THIÊN ĐỨC

Địa chỉ: Số 16 đường Đồng Dinh, tổ 7, phường Thạch Bàn, quận Long Biên, thành phố Hà Nội

Điện thoại: 0932211212

Mã số doanh nghiệp: 0107370853

Số giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP: 22/2024/NNPTNT-HP do Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản và Thủy sản Hải Phòng cấp ngày 14/3/2024.

Thông tin về sản phẩm

Tên sản phẩm: NƯỚC MẮM CHẮT HÀM THỦY MẮM CHẮT CAO ĐẠM
Thành phần: Cá biển 75%, muối ăn 25%
Bảo quản và thời hạn sử dụng sản phẩm:

– Bảo quản ở nhiệt độ thường, nơi khô ráo, thoáng mát.

– Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất.

Quy cách đóng gói và chất liệu bao bì:

– Sản phẩm được đóng trong chai nhựa chuyên dụng đạt QCVN12-1:2011/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bao bì, dụng cụ bằng nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm hoặc chai thủy tinh đạt QCVN12-4:2015/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với bao bì, dụng cụ làm bằng thủy tinh, gốm, sứ và tráng men tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.

– Quy cách đóng gói: Thể tích thực 100ml, 250 ml, 300 ml, 500ml, 650 ml, 700 ml, 1 lít, 2 lít, 3 lít, 5 lít, 10 lít, 20 lít hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

Sai số khối lượng đảm bảo theo quy định của Bộ Khoa học và Công nghệ.

Tên, địa chỉ cơ sở sản xuất:

ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH HẢI PHÒNG – CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & ĐẦU TƯ THIÊN ĐỨC

Địa chỉ: Tổ 1, Tổ dân phố Lương Năng, Thị trấn Cát Hải, Huyện Cát Hải, Thành phố Hải Phòng.

Mẫu nhãn sản phẩm

Nội dung nhãn dự kiến:

NƯỚC MẮM CHẮT HÀM THỦY MẮM CHẮT CAO ĐẠM

Chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức chất lượng
Năng lượng	kcal/100ml	98
Chất đạm	g/100ml	19
Carbohydrat	g/100ml	2,6
Natri	mg/L	94.890

Thành phần: Cá biển 75%, muối ăn 25%

Chỉ tiêu chất lượng:

Hàm lượng Nitơ tổng số ≥ 27 g/l

Hàm lượng Nitơ axit amin/ Nitơ tổng số ≥ 35%

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản:

Sử dụng trực tiếp làm nước chấm hoặc làm gia vị chế biến các món ăn khác.

Bảo quản: Ở nhiệt độ bình thường, nơi khô ráo, thoáng mát.

Ngày sản xuất: in trên nhãn sản phẩm

Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất

Thể tích thực:……ml

Thông tin cảnh báo: Không sử dụng sản phẩm quá hạn, có màu, mùi lạ. Đậy kín nắp sản phẩm sau mỗi lần dùng.

Sản phẩm của: CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & ĐẦU TƯ THIÊN ĐỨC

Địa chỉ: Số 16 đường Đồng Dinh, tổ 7, phường Thạch Bàn, quận Long Biên, thành phố Hà Nội.

Điện thoại: 0912911635

Sản xuất tại: ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH HẢI PHÒNG – CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT & ĐẦU TƯ THIÊN ĐỨC

Địa chỉ: Tổ 1, Tổ dân phố Lương Năng, Thị trấn Cát Hải, Huyện Cát Hải, Thành phố Hải Phòng.

Xuất xứ: Việt Nam

Yêu cầu về an toàn thực phẩm

Chúng tôi xin cam kết sản phẩm đạt yêu cầu về an toàn thực phẩm theo Tiêu chuẩn cơ sở TCCS 05:2024/TĐ đính kèm, thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý của hồ sơ tự công bố và chất lượng, an toàn thực phẩm đối với sản phẩm đã công bố./.

TIÊU CHUẨN CƠ SỞ

Yêu cầu kỹ thuật:

Yêu cầu cảm quan đối với sản phẩm nước mắm: (TCVN 5107:2018)

TT	Tên chỉ tiêu	Yêu cầu
1	Màu sắc	Từ nâu vàng đến nâu đậm, đặc trưng cho sản phẩm
2	Độ trong	Trong, không vẩn đục, không lắng cặn ngoại trừ các tinh thể muối (có thể có)
3	Mùi	Mùi đặc trưng của sản phẩm nước mắm, không có mùi lạ
4	Vị	Ngọt của đạm thủy phân, có hậu vị, có vị mặn nhưng không mặn chát
5	Tạp chất nhìn thấy bằng mắt thường	Không có

Các chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: theo (TCVN 5107:2018) và theo Thông tư số 29/2023/TT-BYT của Bộ Y tế ban hành ngày 30/12/2023 về hướng dẫn nội dung, cách ghi thành phần dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.

TT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức giới hạn
1	Hàm lượng Nitơ tổng số	g/l	≥ 27
2	Hàm lượng Nitơ axit amin/ Nitơ tổng số	%	≥ 35
3	Hàm lượng Nitơ amoniac/ Nitơ tổng số	%	≤ 30
4	Hàm lượng muối ăn Natri clorua (NaCl)	g/l	≥ 225
5	pH		5,0÷6,5
6	Năng lượng	kcal/100ml	98
7	Chất đạm	g/100ml	19
8	Carbohydrat	g/100ml	2,6
9	Natri	mg/L	94.890
10	Chất béo	g/100ml	0

Chỉ tiêu vi sinh vật:

TT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức giới hạn
1	TSVK hiếu khí	CFU/ml	≤ 10⁴
2	Coliforms	CFU/ml	≤ 10²
3	E.coli	CFU/ml	Không
4	S.aureus	CFU/ml	≤ 3
5	Cl.Perfringens	CFU/ml	≤ 10
6	Salmonella	CFU/25ml	0
7	V.parahahaemolyticus	CFU/ml	≤ 10

Hàm lượng kim loại nặng: QCVN 8-2:2011/BYT- Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.

STT	Tên chỉ tiêu	Đơn vị tính	Mức giới hạn
1	Asen (As)	mg/kg	≤ 1,0
2	Cadmi (Cd)	mg/kg	≤ 1,0
3	Thủy ngân (Hg)	mg/kg	≤ 0,05
4	Chì (Pb)	mg/kg	≤ 2,0